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Le Bistrot Méricourt : une découverte

Peut-on encore parler de découverte à propos de bistrots à Paris ? Le mot a beaucoup perdu de son sens depuis qu'on joue à qui chroniquera l'établissement avant que la peinture ait séché sur les murs. Pour être honnête, il me semble que cette tendance...

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Tags: Paris, restaurants, bistrots, cuisine française, escargots, pigeon

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1 février 2013

Nom Wah Tea Parlor, New York

Ces derniers jours, à New York, il a fait entre moins 6 et moins 9. Ce matin, il fait plus humide et, au thermomètre, moins froid, mais ce froid est humide et perçant, le ciel est gris uniforme et cotonneux, lourd sur la tête : il va neiger, c'est certain....

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Tags: restaurant chinois, dim sum, thé, New York, Chinatown, monument historique, vapeur

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2 août 2012

Pierre-Sang Boyer : attention, cuisinier.

Il y a trois ans, à moins que ce ne fût quatre, ma télé a rendu l'âme. Pas de sous pour la remplacer : à la maison, on s'en est donc passé et on s'en passe encore. La télé et moi, ce n'est pas précisément une addiction. C'est pourquoi, samedi dernier,...

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Tags: Paris, restaurants, Pierre-Sang Boyer, XIe arrondissement, cuisine créative, vins

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6 mars 2012

Sushi of Gari, fin de tournage

Vous n'aurez pas le bonheur de voir ci-dessus une photo de mes Converse, parce que ce matin je les ai foutues à la poubelle. À la place, vous avez une photo de mon bol de dashi à Sushi Gari, et franchement, vous y gagnez, parce que mes Converse c'était...

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Tags: Manhattan, New York, poisson, restaurant japonais, retour à la vie, sneakers, sushi

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4 février 2012

Hedone, London (2)

Encore un dîner remarquable à Hedone jeudi soir, 2 février. C'est de mieux en mieux, pour atteindre à présent un niveau inconcevable pour un restaurant ouvert depuis juillet dernier, sachant que le chef y faisait ses premiers vrais pas de chef. Pas étonnant,...

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Tags: Hedone, Londres, Mikael Jonsson, bécasse, huîtres, millefeuille, rhubarbe, umami

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8 janvier 2012

Le Galopin : une si jolie petite table

En ce début d'année, ce blog revient à la vie, l'air hivernal se remet à bouger, la sève remonte petit à petit irriguer les branches des arbres. C'est ma saison préférée. Appesantie par le deuil de ma mère, je me remets à la tâche aujourd'hui pour lui...

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Tags: Paris, bistrots, Le Galopin, Xe arrondissement, cabillaud, chenin, no-choice menu

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4 décembre 2011

Hedone, London

Sur la photo ci-dessus, Mikael Jonsson, chef et patron de Hedone, les mains pleines de farine pour cause de pétrissage de pain, m'offre une coquille Saint-Jacques que je vais gober toute palpitante. Mais avant de me la laisser dévorer, il m'en décrit...

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Tags: London, Gastroville, Hedone, Londres, Mikael Jonsson, cuisine de produit

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31 octobre 2011

Shan Goût : le gâchis

Une table dressée dans le Zhejiang (et donc pas à Shan Goût). À propos de cuisine chinoise et de thés chinois, figurez-vous que je m'autocensure. Un scrupule me retient, la crainte qu'en m'exprimant pour répondre aux innombrables âneries que j'entends...

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Tags: Paris, restaurant chinois, thé, n'importe quoi

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20 septembre 2011

Shang Palace, hôtel Shangri-la (Paris)

Dans mon post du 8 septembre, je mentionnais l'ouverture (le jour même) du Shang Palace, le restaurant cantonais "gastro" de l'hôtel Shangri-la, et je me demandais si "haute" cuisine chinoise était forcément synonyme d'addition à trois chiffres. Maintenant...

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Tags: Paris, Shangri-la, Hong Kong, cuisine cantonaise, cuisine chinoise, dim sum, grand hôtel, thé

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9 septembre 2011

La Compagnie de Bretagne, Paris

Ceci n'est pas une crêpe. Voici (ci-dessus) ce que nous avons longuement eu devant les yeux l'autre soir. Pourtant il n'y avait pas que ça à regarder ; le décor luxe maritime New England gris-noir-blanc ne manque pas de charme. Les familles chrétiennes...

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Tags: Paris, Bretagne, crêperie, crêpes, cuisine de pauvres pour riches

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