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9 décembre 2015

Les Ptipois Pieds : septembre 2015

Les Ptipois Pieds : septembre 2015
Coucou, revoilà les Ptipois Pieds et la rentrée de septembre. On commence en beauté avec cette merveilleuse entrée de thon rouge en tartare et en tataki au foie gras : c'est au Jardin des Sens, à Montpellier, et nulle part ailleurs. Et l'on continue dans...
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Tags: Paris,  Stéphane Jégo,  Jardin des Sens,  Amarante,  agneau,  thon rouge,  Goût de France,  L'Ami Jean,  Pirouette,  Tomy Gousset,  cocos de Paimpol,  coquillages,  couteaux,  jarret de porc,  lotte,  moules,  restaurants parisiens,  waterzooi

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6 décembre 2015

Ptipois Pieds 2015 : le mois de mai

Ptipois Pieds 2015 : le mois de mai
PTIPOIS PIEDS DE MAI 2015 Le mois de mai commence par un très agréable séjour à Marseille avec Richard Haughton pour la réalisation du livre Bellota-Bellota (dont je reparlerai), et les Ptipois Pieds de ce mois par le rouget de roche de Gérald Passédat...
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Tags: Paris,  fleurs de courgette,  langoustines,  Jacques et Laurent Pourcel,  Ptipois pieds,  Erica Biswell,  Gare au Gorille,  Gérald Passédat,  Le Bon Saint-Pourçain,  Le Jardin des Sens,  Lionel Lévy,  bistrots parisiens,  carpaccio,  foie de veau,  mai,  morilles,  pommes Darphin,  restaur

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30 juillet 2015

Le Bistrot Méricourt : une découverte

Le Bistrot Méricourt : une découverte
Peut-on encore parler de découverte à propos de bistrots à Paris ? Le mot a beaucoup perdu de son sens depuis qu'on joue à qui chroniquera l'établissement avant que la peinture ait séché sur les murs. Pour être honnête, il me semble que cette tendance...
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Tags: Paris,  restaurants,  bistrots,  cuisine française,  escargots,  pigeon

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8 novembre 2014

Porte 12, le restaurant d'Andre Chiang et Vincent Crepel

Porte 12, le restaurant d'Andre Chiang et Vincent Crepel
Andre Chiang le soir de l'ouverture de Porte 12, en compagnie d'une amie. Ce fut une ouverture exceptionnelle. Non pas exceptionnelle parce que retentissante, mais exactement le contraire. Le buzz anticipatif parisien en était pour ses frais : pas l'ombre...
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Tags: Paris,  restaurants,  Andre Chiang,  Vincent Crepel

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1 décembre 2012

Garance

Garance
Ça s'appelle Garance et à l'heure où j'écris, c'est ouvert depuis deux semaines, rue Saint-Dominique, à l'angle est de l'esplanade des Invalides. Au moment où j'arrive en grelottant — car il fait froid —, je n'ai cherché aucune information sur ce restaurant...
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Tags: Paris,  légumes,  restaurants,  cuisine française,  générosité

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2 août 2012

Pierre-Sang Boyer : attention, cuisinier.

Pierre-Sang Boyer : attention, cuisinier.
Il y a trois ans, à moins que ce ne fût quatre, ma télé a rendu l'âme. Pas de sous pour la remplacer : à la maison, on s'en est donc passé et on s'en passe encore. La télé et moi, ce n'est pas précisément une addiction. C'est pourquoi, samedi dernier,...
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Tags: Paris,  restaurants,  Pierre-Sang Boyer,  XIe arrondissement,  cuisine créative,  vins

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21 juillet 2012

Quelques assiettes et une tasse

Quelques assiettes et une tasse
Ci-dessus, les glycines du château de Hautefort (Périgord) pour commencer par une belle image. Avant d'évoquer les quelques escapades de ce début d'été, un rapide parcours récent de quelques tables parisiennes. Je ne vous y apprendrai rien de nouveau...
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Tags: Paris,  restaurants,  café,  cuisine cantonaise,  cuisine chinoise,  Coutume,  Dans les Landes,  Likafo,  Spring

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8 janvier 2012

Le Galopin : une si jolie petite table

Le Galopin : une si jolie petite table
En ce début d'année, ce blog revient à la vie, l'air hivernal se remet à bouger, la sève remonte petit à petit irriguer les branches des arbres. C'est ma saison préférée. Appesantie par le deuil de ma mère, je me remets à la tâche aujourd'hui pour lui...
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Tags: Paris,  bistrots,  Le Galopin,  Xe arrondissement,  cabillaud,  chenin,  no-choice menu

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31 octobre 2011

Shan Goût : le gâchis

Shan Goût : le gâchis
Une table dressée dans le Zhejiang (et donc pas à Shan Goût). À propos de cuisine chinoise et de thés chinois, figurez-vous que je m'autocensure. Un scrupule me retient, la crainte qu'en m'exprimant pour répondre aux innombrables âneries que j'entends...
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Tags: Paris,  restaurant chinois,  thé,  n'importe quoi

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3 octobre 2011

Rinçons-nous l'œil

Rinçons-nous l'œil
Pêches au sirop léger, Spring, rue Bailleul (Paris). Défilé de mode alimentaire, printemps-été 2011.Peut-être est-ce le Concours international de photo culinaire d'Oloron (dont je vous reparlerai) qui me sensibilise de plus en plus au look des assiettes,...
Posté par Ptipois à 00:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Paris,  restaurants,  belles assiettes,  dressage,  photo culinaire

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