chez ptipois

Vivant, de Pierre Jancou

Il est une catégorie de cuisiniers à laquelle j'aime rendre hommage : ceux qui créent une œuvre non seulement par leur cuisine, mais aussi par leur restaurant. La plupart, en même temps que leurs préparations, savent offrir un lieu où l'on se sent bien....

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Tags: Annie Bertin, Italie, Pierre Jancou, Racines, bistrot, café, culatello, poularde, thébaïde, vie, vins nature

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20 mars 2011

Anniversaire à Q-Tea

L'autre soir, nous avons fêté l'anniversaire de Nancy au restaurant shanghaïo-cantonais Q-Tea, rue Notre-Dame-de-Lorette (Paris). Voici quelques plats (auspicieux) que nous y avons savourés. Quant à la qualité du repas, les images parlent d'elle-même....

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20 mars 2011

Pieds du moment (février-mars 2011)

Œuf mayo, Café de la Nouvelle Mairie, Paris Ve. Salade de betteraves, Chez la Vieille, Paris. Côte de bœuf, Café Cartouche, Paris. Île flottante, Chez la Vieille, Paris.

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9 mars 2011

Pied du moment

Lardo di Colonnata. Inauguration du World Cookbook Festival, le Cent Quatre, Paris, 2 mars 2011.

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12 février 2011

Dites-le avec une soupe

Ma soupe (après). On n'a pas si souvent des journées comme celle-ci. Zemmour a récemment subi un attentat pâtissier, aujourd'hui les Égyptiens ont enfin réussi à se débarrasser de Moubarak, et la délicieuse Meg Zimbeck dont l'humour me ravit à chacune...

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Tags: légumes, Egypte, Zemmour, céleri chinois, entartage, poireau, soupe, zha cai

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31 janvier 2011

Les Deux Stations

Les Deux Stations, 131, boulevard Exelmans (mais on peut entrer par le boulevard Murat), Paris XVIe. Métro Porte-d'Auteuil. Tél. : 01 46 51 89 19. Ouvert tous les jours. Pour commencer, rien à voir avec Les Deux Stations mais on va y venir. Il me vient...

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Tags: Paris, Auvergne, bistrots, déco, troquet

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30 janvier 2011

Janvier en assiettes

Manger, ça aide à éponger le jetlag. Dormir aussi. Depuis mon retour de Chine j'ai dormi sans interruption (ou c'est ce qu'il m'a semblé) pendant deux semaines, et j'ai passé les deux semaines suivantes à ouvrir un œil, puis l'autre. Plus je vais en Chine,...

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Tags: Paris, chantilly, cuisine indienne, côte de bœuf, légumes, pâtisserie, restaurants

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28 décembre 2010

Grandma's Kitchen, Hangzhou

Grandma's Kitchen (The Grandma's), plusieurs adresses à Hangzhou. Voir le site hangzhoutravel pour plus d'informations. Un petit tour à Hangzhou (Zhejiang) la semaine dernière m'a valu de belles découvertes. D'abord les conceptions de Dai Jiangjun, qu'on...

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26 décembre 2010

Un foie gras en Chine

Suichang (Zhejiang). La grande Chine a en commun avec le grand Sud-Ouest d'être un pays d'oies et de canards. Et quand on goûte la délicatesse de la petite oie cantonaise laquée, la richesse sapide de la soupe de canard du Zhejiang ou la puissance corsée...

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25 décembre 2010

Taotaoju (Canton) : c'est quoi, le "vrai" dim sum ?

Taotaoju , 20-22 Di Shi Fu Lu, quartier de Liwan, Guangzhou. Ouvert tous les jours de 9 heures à 22 heures. Métro Huangsha ou Changshou Lu, tél. 020-81380951. Compter environ 40-50 RMB par personne. Spécialités : 200 variétés de dim sum, congees, soupes,...

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