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Encore les Ptipois Pieds

LES PTIPOIS PIEDS DE NOVEMBRE 2015 Avec novembre 2015, les Ptipois Pieds passent un peu du coq à l'âne, car ils renouent avec le voyage. Tout d'abord, il est difficile d'élire un "meilleur plat" parmi les merveilles que j'ai mangées à Alba, dans les deux...

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Tags: soupe, Italie, Chine, soupe de poisson, Guangdong, coquillages, Alba, Enrico Crippa, La Piola, Piazza Duomo, tajarin, tofu, truffe blanche, Chaozhou, Fenghuang, concombre amer, menthe, miel

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28 décembre 2014

Trois gingembres

C'est le post le plus roots que j'ai fait jusqu'à présent. La Chine est le pays des excédents de bagages. La quantité de choses merveilleuses qui méritent d'en être rapportées est étourdissante : déjà entre les thés, les théières de Yixing et les porcelaines,...

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Tags: Chine, marchés, poulet, Guangzhou, galanga, gingembre

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13 décembre 2014

Hier 12 décembre à Canton

Ce 12 décembre est un beau jour ensoleillé, un peu frisquet. Je fais remarquer à Jing et Seb que la qualité de l'air paraît s'être bien améliorée depuis l'année dernière. Je ne me trompe pas. Le smog se fait moins épais, les ciels sont plus limpides,...

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Tags: zha cai, Chine, thé, Dongguan, Guangdong, Guangzhou, oie, Xiaguan tea factory, pu-er, légume martien

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2 janvier 2014

Trois petites oranges

À voir ainsi ces paisibles paysages du haut Zhejiang à la fin du mois de décembre, on aurait du mal à croire qu'il y fait si froid. Et pourtant... Ce n'étaient que trois jours de reportage dans les montagnes du Zhejiang, à Gong Geng Shu Yuan — l'école...

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Tags: Chine, oranges, préparation médicinale

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31 décembre 2013

Un marché cantonais et la soupe qui s'ensuivit

Brrrr, il faisait froid très froid dans les montagnes du Zhejiang, où je viens de passer la semaine. Nous sommes rentrés à Canton ce matin : changement total de musique, 18 degrés et des hirondelles partout. Je vous reparlerai du Zhejiang, mais aujourd'hui...

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Tags: soupe, Chine, Canton, marchés, ormeau, poulet, shi hu

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23 août 2012

L'été à Canton (2)

Où je me rends compte que "subtropical", en cette saison, ça veut dire "carrément tropical". S'il pleut un peu, ça ne change rien. S'il pleut beaucoup, ça baisse momentanément de deux ou trois degrés. L'autre jour, au marché au thé de Fangcun, une petite...

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Tags: Chine, Canton, Panyu, chaleur, barbecue, cuisine, fruits, marchés

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15 août 2012

L'été à Canton

Ça vous évoque quoi, un petit ventilo en plastique et des instruments de massage sur un étal de marché ? Pour moi, ça veut dire "Chine du Sud en été". Et ça tombe bien, car cet étal de marché est à Panyu, Panyu est à Canton, et Canton est en Chine du...

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Tags: Chine, poisson, Canton, Panyu, chaleur, pomfret

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8 septembre 2011

"Vraie cuisine chinoise" = addition à trois chiffres ?

Interruption momentanée de notre programme londonien, qui reprendra très bientôt. Aujourd'hui, à l'heure du déjeuner, je me trouvais au restaurant Likafo (avenue de Choisy, Paris XIIIe) devant mon assiette de nouilles plates de riz sautées au bœuf et...

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Tags: Paris, Chine, Shangri-la, dépêche AFP, restaurant chinois, élitisme, cuisine pour riches, américanocentrisme, article ALC

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