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        <title><![CDATA[chez ptipois]]></title>
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        <description><![CDATA[It's only food, folks!]]></description>
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    <title><![CDATA[Chez Ptipois reprend du service]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2021/10/20/39185162.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 20 Oct 2021 12:50:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce site a longtemps hiberné ; depuis 2015 précisément. Une époque se termine, une autre commence, et à la suite de mon éjection brutale de Food&Sens, mes publications reprennent dès maintenant leur cours normal. Chaque article qui sera publié sur mon... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Ptipois]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Encore les Ptipois Pieds]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2015/12/11/33056585.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 11 Dec 2015 20:31:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[LES PTIPOIS PIEDS DE NOVEMBRE 2015 Avec novembre 2015, les Ptipois Pieds passent un peu du coq à l'âne, car ils renouent avec le voyage. Tout d'abord, il est difficile d'élire un "meilleur plat" parmi les merveilles que j'ai mangées à Alba, dans les deux... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Ptipois]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Les Ptipois Pieds d'octobre 2015]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2015/12/10/33048860.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 10 Dec 2015 07:28:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Est-ce qu'il commence à faire froid ? Même pas. Le fabuleux bouillon d'endives de Jean-Marc Notelet, chef de Caïus — l'indispensable bistrot-gastro du quartier Ternes —, a rendu folle de bonheur ma camarade de table, éveillant chez le chef ce petit sourire... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Ptipois]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Les Ptipois Pieds : septembre 2015]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2015/12/09/33043583.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 09 Dec 2015 07:14:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Coucou, revoilà les Ptipois Pieds et la rentrée de septembre. On commence en beauté avec cette merveilleuse entrée de thon rouge en tartare et en tataki au foie gras : c'est au Jardin des Sens, à Montpellier, et nulle part ailleurs. Et l'on continue dans... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Ptipois]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Les Ptipois Pieds 2015, la suite]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2015/12/07/33037421.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 07 Dec 2015 19:17:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[LES PTIPOIS PIEDS DE JUIN 2015 Les Ptipois Pieds font leur petit bonhomme de chemin et s'acheminent vers l'été. Ce fut d'abord un carpaccio de poisson mariné aux agrumes à GrandCœur, le nouveau restaurant parisien de Mauro Colagreco, évoqué récemment... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Ptipois]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Ptipois Pieds 2015 : le mois de mai]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2015/12/06/33028609.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 06 Dec 2015 05:15:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[PTIPOIS PIEDS DE MAI 2015 Le mois de mai commence par un très agréable séjour à Marseille avec Richard Haughton pour la réalisation du livre Bellota-Bellota (dont je reparlerai), et les Ptipois Pieds de ce mois par le rouget de roche de Gérald Passédat... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Ptipois]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Réveil du blog, et les Ptipois Pieds de l'année 2015]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2015/12/05/33024818.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 05 Dec 2015 09:16:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Mon nouveau job à moi que j'ai. Non, Chez Ptipois n'est pas abandonné, désaffecté, rejeté, répudié, périmé. Depuis le mois d'octobre, je contribue au blog Food&Sens de Jacques et Laurent Pourcel , et ça me plaît. Je vous invite à m'y retrouver, on en... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Ptipois]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Le Jardin des Sens : dépêchez-vous avant que ça ferme]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2015/08/25/32534378.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 25 Aug 2015 12:52:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce post est un peu comme le bandeau "DERNIERS JOURS" sur l'affiche d'une exposition. Hier soir, au Jardin des Sens, à Montpellier. Une des dernières fois que je mange dans ce grand aquarium de verre soutenu par de hauts piliers minoens, ceint des couleurs... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Ptipois]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Le Bistrot Méricourt : une découverte]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2015/07/30/32422106.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 30 Jul 2015 02:09:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Peut-on encore parler de découverte à propos de bistrots à Paris ? Le mot a beaucoup perdu de son sens depuis qu'on joue à qui chroniquera l'établissement avant que la peinture ait séché sur les murs. Pour être honnête, il me semble que cette tendance... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Ptipois]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Un souvenir du Zhejiang et un congee de poulet]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2015/03/15/31704968.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 15 Mar 2015 00:03:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Dans le bol ci-dessus, il y a un mélange de sauce de soja épaisse fabriquée à la ferme et d'ail frais grossièrement écrasé. À côté, une omelette. Tout cela se trouve sur la table du déjeuner dans la maison d'un producteur de thé vert à San Jing, dans... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Ptipois]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[&quot;Le frigo des chefs&quot;, fabrication. 1 : Dominic Quirke et Pickles (Nantes)]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2014/12/31/31228630.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 31 Dec 2014 11:23:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Séance photo à Nantes, chez Dominic Quirke. On comprend vite pourquoi son restaurant s'appelle Pickles. Je compte, dans les jours qui viennent, accompagner d'un making-of la sortie en librairie de mon livre Le Frigo des chefs, paru aux éditions Tana,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Trois gingembres]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2014/12/28/31215177.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 28 Dec 2014 18:49:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est le post le plus roots que j'ai fait jusqu'à présent. La Chine est le pays des excédents de bagages. La quantité de choses merveilleuses qui méritent d'en être rapportées est étourdissante : déjà entre les thés, les théières de Yixing et les porcelaines,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Ptipois]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[&quot;Le Frigo des chefs&quot; est paru !]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2014/12/23/31192111.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 23 Dec 2014 16:12:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Noël est déjà là et je manque à tous mes devoirs d'autopromotion. Mon livre Le Frigo des chefs, réalisé avec la bénédiction et une préface de Sébastien Demorand, est paru aux éditions Tana : pensez-y pour le glisser dans la hotte du père Noël, d'autant... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Quelques messages de Canton]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2014/12/21/31177229.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 21 Dec 2014 04:36:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ça commence avec une jolie image, des annonces collées sur la palissade d'un chantier de construction à Panyu. Le message ici est que la beauté, c'est une question de cadrage. Ici, le message est boulanger. L'emballage d'une miche de pain vous rappelle... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Hier 12 décembre à Canton]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2014/12/13/31131933.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 13 Dec 2014 00:04:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce 12 décembre est un beau jour ensoleillé, un peu frisquet. Je fais remarquer à Jing et Seb que la qualité de l'air paraît s'être bien améliorée depuis l'année dernière. Je ne me trompe pas. Le smog se fait moins épais, les ciels sont plus limpides,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Ces derniers jours]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2014/12/03/31072958.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 03 Dec 2014 00:33:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Dimanche soir, retour du salon de Périgueux : tout le monde roupille. Ces derniers jours ont été marqués par le Salon du livre gourmand à Périgueux. En cours de reprise en main par une municipalité désormais motivée, cet événement devrait bientôt remonter... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Ptipois]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Porte 12, le restaurant d'Andre Chiang et Vincent Crepel]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2014/11/08/30915416.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 08 Nov 2014 14:01:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Andre Chiang le soir de l'ouverture de Porte 12, en compagnie d'une amie. Ce fut une ouverture exceptionnelle. Non pas exceptionnelle parce que retentissante, mais exactement le contraire. Le buzz anticipatif parisien en était pour ses frais : pas l'ombre... ]]></description>
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    <title><![CDATA[À la recherche de la soupe de poisson ostendaise]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2014/10/29/30854812.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 29 Oct 2014 13:25:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[North Atlantic Seafood, mon édition de 1980, page 305. Elle est sur pratiquement toutes les cartes de restaurant à Ostende, et ce n'est jamais la même soupe. Elle démontre (à ceux qui l'avaient oublié) qu'en cuisine, "traditionnel" ne veut pas dire "figé",... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Épicuriales de Liège 2014]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2014/06/07/30025494.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 07 Jun 2014 00:16:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Bonsoir Liège ! Une belle ville que j'ai toujours beaucoup de plaisir à retrouver. Une ville de bons vivants, de cuisine soignée et de caractères solides, architecturalement fascinante. Pour une Parisienne, c'est le Nord, et pourtant j'ai toujours trouvé... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Souvenir de Huanniling (1)]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2014/05/03/29792266.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 03 May 2014 15:36:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce n'est pas de l'actualité brûlante, c'est du souvenir humide. Mai 2011, pour le tournage du Bonheur est dans l'assiette (Arte), nous avions quitté Hangzhou pour nous rendre dans les montagnes du haut pays du Zhejiang, région de Suichang. La destination... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La plus belle crevette du monde]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2014/03/08/29385844.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 08 Mar 2014 09:00:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Je ne vous raconte pas de blagues : c'était bien la plus belle crevette du monde qui est apparue devant nous sur un plateau de laque noir, le soir du 22 février, à Sushi Mizutani (Ginza, Tokyo), un des rares sushiya gratifiés de trois étoiles au Michelin.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[L'art délicat du grignotage]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2014/02/22/29273209.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 22 Feb 2014 07:24:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce soir vers 17 heures, nous sommes censés manger les meilleurs sushi du monde, donc normalement nous devrions avoir passé la nuit et la matinée en jeûne et en prière. Oui mais je t'en fiche : après un petit déjeuner multidirectionnel (œufs brouillés... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pour commencer, un oden à Ginza]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2014/02/21/29270257.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 21 Feb 2014 18:46:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[En 2005, quand j'étais partie avec Olivier Maynard dans un grand périple asiatique pour l'écriture du livre L'Asie des frères Pourcel, la même humidité avait accompagné mon embarquement à Roissy. Je note qu'on peut toujours compter sur les vents tourbillonnants... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Ptipois]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Trois petites oranges]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2013/12/28/28761976.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 02 Jan 2014 11:17:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[À voir ainsi ces paisibles paysages du haut Zhejiang à la fin du mois de décembre, on aurait du mal à croire qu'il y fait si froid. Et pourtant... Ce n'étaient que trois jours de reportage dans les montagnes du Zhejiang, à Gong Geng Shu Yuan — l'école... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Un marché cantonais et la soupe qui s'ensuivit]]></title>
    <link><![CDATA[https://ptipois.canalblog.com/archives/2013/12/31/28809789.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 31 Dec 2013 10:20:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Brrrr, il faisait froid très froid dans les montagnes du Zhejiang, où je viens de passer la semaine. Nous sommes rentrés à Canton ce matin : changement total de musique, 18 degrés et des hirondelles partout. Je vous reparlerai du Zhejiang, mais aujourd'hui... ]]></description>
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