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21 décembre 2014

Quelques messages de Canton

Quelques messages de Canton

Ça commence avec une jolie image, des annonces collées sur la palissade d'un chantier de construction à Panyu. Le message ici est que la beauté, c'est une question de cadrage. Ici, le message est boulanger. L'emballage d'une miche de pain vous rappelle...

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Tags: dim sum, thé, argile, cheung fun, lapsang souchong, ma la gao, médecine chinoise, théière de Yixing, yam cha

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13 décembre 2014

Hier 12 décembre à Canton

Hier 12 décembre à Canton

Ce 12 décembre est un beau jour ensoleillé, un peu frisquet. Je fais remarquer à Jing et Seb que la qualité de l'air paraît s'être bien améliorée depuis l'année dernière. Je ne me trompe pas. Le smog se fait moins épais, les ciels sont plus limpides,...

Posté par Ptipois à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: zha cai, Chine, thé, Dongguan, Guangdong, Guangzhou, oie, Xiaguan tea factory, pu-er, légume martien

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8 mars 2014

La plus belle crevette du monde

La plus belle crevette du monde

Je ne vous raconte pas de blagues : c'était bien la plus belle crevette du monde qui est apparue devant nous sur un plateau de laque noir, le soir du 22 février, à Sushi Mizutani (Ginza, Tokyo), un des rares sushiya gratifiés de trois étoiles au Michelin....

Posté par Ptipois à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson entier, thé, sushi, ormeau, Tokyo, Mizutani, Tsukiji, anago, fugu, katsuobushi, maquereau, saké, thon, wasabi

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1 février 2013

Nom Wah Tea Parlor, New York

Nom Wah Tea Parlor, New York

Ces derniers jours, à New York, il a fait entre moins 6 et moins 9. Ce matin, il fait plus humide et, au thermomètre, moins froid, mais ce froid est humide et perçant, le ciel est gris uniforme et cotonneux, lourd sur la tête : il va neiger, c'est certain....

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Tags: restaurant chinois, dim sum, thé, New York, Chinatown, monument historique, vapeur

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31 octobre 2011

Shan Goût : le gâchis

Shan Goût : le gâchis

Une table dressée dans le Zhejiang (et donc pas à Shan Goût). À propos de cuisine chinoise et de thés chinois, figurez-vous que je m'autocensure. Un scrupule me retient, la crainte qu'en m'exprimant pour répondre aux innombrables âneries que j'entends...

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Tags: Paris, restaurant chinois, thé, n'importe quoi

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20 septembre 2011

Shang Palace, hôtel Shangri-la (Paris)

Shang Palace, hôtel Shangri-la (Paris)

Dans mon post du 8 septembre, je mentionnais l'ouverture (le jour même) du Shang Palace, le restaurant cantonais "gastro" de l'hôtel Shangri-la, et je me demandais si "haute" cuisine chinoise était forcément synonyme d'addition à trois chiffres. Maintenant...

Posté par Ptipois à 02:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris, Shangri-la, Hong Kong, cuisine cantonaise, cuisine chinoise, dim sum, grand hôtel, thé

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