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20 avril 2007

Manresa-Passard (5) : le tao de la carotte

Manresa-Passard (5) : le tao de la carotte
Ce chapitre de la série Manresa-Passard évoquera deux plats. La carotte, en effet, figure deux fois au menu.Retour à Love Apple Farm et aux collines boisées de Santa Cruz. Tôt le matin, muni d'un soutien moral efficace et attentif, David récolte les carottes....
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12 avril 2007

Manresa-Passard (4) : portraits de légumes

Manresa-Passard (4) : portraits de légumes
En attendant la suite du menu, qui se prépare doucement, voici quelques portraits des merveilles que cultive Cynthia Sandberg à Love Apple Farm pour le restaurant Manresa. Choux-raves violets, haut et bas. Bok choys. Fanes de panais, décorés de pétales...
9 avril 2007

Manresa-Passard (3) : la voie du poireau

Manresa-Passard (3) : la voie du poireau
Suite des aventures de nos légumes. Nous sommes encore au potager de Love Apple Farm, il est près de 9 heures du matin et le chef David Kinch récolte les poireaux crayons qui serviront à préparer une recette d'Alain Passard. Entre parenthèses, les poireaux...
28 mars 2007

Manresa-Passard (2) : le chemin du radis

Manresa-Passard (2) : le chemin du radis
Pour interpréter le premier épisode de cette saga du printemps 2007, je choisis le premier service du menu : le camarade radis.Sans commentaire, pour mieux laisser entendre la voix du radis, de son petit carré de terre fertile — où il est récolté par...
25 mars 2007

Le feuilleton du printemps : Manresa accueille Alain Passard

Le feuilleton du printemps : Manresa accueille Alain Passard
Cette main gantée caressant de jeunes fanes de navets est celle de Cynthia Sandberg, jardinière en chef du potager de Love Apple Farm, dans les collines de Santa Cruz, en Californie du Nord. La production de ce potager est entièrement consacrée aux cuisines...
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17 mars 2007

Zéro de cuisine

Zéro de cuisine
Trouvé sur le site de 20 minutes : "Il y aura de la salade nicoise au menu, au QG de Nicolas Sarkozy. Greenpeace a annoncé avoir déversé huit tonnes de maïs transgénique rue d'Enghien. «En livrant du maïs transgénique à Nicolas Sarkozy, nous lui disons:...
9 mars 2007

Fòrum gastrònomic, Girona, février 2007

Fòrum gastrònomic, Girona, février 2007
Il a raison, Thierry, de Chroniques du plaisir. D'abord, Cate Blanchett est très belle (Thierry, as-tu vu Heaven ?). Ensuite, c'est vrai que je fais chier, à la fin, avec mes quiz à la mie de pain : coucou, je suis où maintenant ? Devinez, petits malins...
18 février 2007

Deux ans !

Deux ans !
Ce blog a fêté le 13 février son deuxième anniversaire, ça s'arrose. C'est aussi l'occasion de faire le point. Un événement récent m'y a amenée, avant même que j'aie pensé à marquer le coup de ces deux ans.Dans Le Figaro du week-end dernier est paru,...
27 janvier 2007

Choses à manger ou pas

Choses à manger ou pas
Dans un désordre même pas étudié, parce que le travail m'empêche de raconter pour le moment des histoires cohérentes. On se concentre sur les images (ce chou était à vendre au marché de Périgueux). Cendrier en terrasse près de l'hôtel de ville (de Paris)....
7 janvier 2007

Ma nuit chez Spring

Ma nuit chez Spring
En lisant le post précédent, vous vous êtes peut-être demandé : "Mais qu'est-ce qu'elle fichait cette nuit-là rue de La Tour-d'Auvergne ?" On doit bien se douter que je n'étais pas sortie juste pour regarder forniquer des phoques. C'est simple, je sortais...
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