12 avril 2007
Manresa-Passard (4) : portraits de légumes
En attendant la suite du menu, qui se prépare doucement, voici quelques portraits des merveilles que cultive Cynthia Sandberg à Love Apple Farm pour le restaurant Manresa.
Choux-raves violets, haut et bas.
Bok choys.
Fanes de panais, décorés de pétales de prunus.
Pois mange-tout.
Pousse de pomme de terre.
Inflorescences d'une variété de brocoli italienne.
Et des choux, des choux, des choux...
Romanesco.