28 mars 2007
Manresa-Passard (2) : le chemin du radis
Pour interpréter le premier épisode de cette saga du printemps 2007, je choisis le premier service du menu : le camarade radis.
Sans
commentaire, pour mieux laisser entendre la voix du radis, de son petit
carré de terre fertile — où il est récolté par le chef en personne —
jusqu'à la table du dîner, en passant par la cuisine de Manresa où il
est soigneusement toiletté et mis en beauté. Première image : Love
Apple Farm, vers 8 heures du matin. Dernière image : Manresa, 20
heures. Dans le ramequin : crème fraîche fouettée avec fleur de sel et
estragon frais.
