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28 mars 2007

Manresa-Passard (2) : le chemin du radis

Pour interpréter le premier épisode de cette saga du printemps 2007, je choisis le premier service du menu : le camarade radis.
Sans commentaire, pour mieux laisser entendre la voix du radis, de son petit carré de terre fertile — où il est récolté par le chef en personne — jusqu'à la table du dîner, en passant par la cuisine de Manresa où il est soigneusement toiletté et mis en beauté. Première image : Love Apple Farm, vers 8 heures du matin. Dernière image : Manresa, 20 heures. Dans le ramequin : crème fraîche fouettée avec fleur de sel et estragon frais.

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